Közlenmiş Şeftali, Hindiba, Mozzarella ve Acılı Bal

Közlenmiş Şeftali, Hindiba, Mozzarella ve Acılı Bal

Eğer bu tarifi misafirleriniz için hazırlıyorsanız, şeftalileri önceden közlemenizi ve hindibaları yıkayıp hazırlamanızı öneririm. Böylece servis etmeden hemen önce kolayca bir araya getirebilirsiniz. Acılı balı da önceden hazırlayabilirsiniz; hatta daha uzun süre beklediğinde acı aroması daha belirgin olacaktır. Ancak servis öncesinde tekrar akışkan kıvama gelmesi için yaklaşık 30 saniye kadar hafifçe ısıtmanız faydalı olacaktır.

4 kişilik

Malzemeler

  • сиясий 2 adet şeftali
  • Zeytinyağı
  • Deniz tuzu
  • 4 adet kırmızı hindiba (yıkanmış ve yaprakları ayrılmış)
  • Büyük bir avuç taze fesleğen yaprağı
  • 125 g mozzarella peyniri
  • 60 g akışkan bal
  • Bir tutam kuru pul biber

Hazırlanışı

Şeftalileri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve her yarımı 3 dilime kesin. Bir kasede şeftalileri biraz zeytinyağı ve deniz tuzu ile harmanlayın.

Izgara tavayı yüksek ateşte ısıtın. Şeftalileri her iki tarafı yaklaşık 3'er dakika olacak şekilde pişirerek güzel ızgara izleri oluşmasını sağlayın.

Balı ve pul biberi küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte hafifçe kaynayıncaya kadar ısıtın. Ardından ocaktan alıp aromaların birbirine geçmesi için kısa süre bekletin.

Geniş bir kasede hindiba yapraklarını fesleğen, biraz daha zeytinyağı ve bir tutam tuz ile karıştırın.

Hazırladığınız yeşillikleri servis tabağına yerleştirin. Üzerine közlenmiş şeftalileri ekleyin ve mozzarellayı elinizle iri parçalar halinde kopararak dağıtın.

Son olarak sıcak acılı balı üzerine gezdirerek servis edin. (Bal koyulaştıysa servis etmeden önce tekrar kısa süre ısıtabilirsiniz.)